2026年度　貝塚澤なすの生育も順調です。

2026年、幻の水なす「貝塚澤なす」も力強く育っています🍆✨

水なすの原種であり、一度は姿を消しかけた「なにわ伝統野菜」。 今年もハウスの中で、特有の美しい葉を広げ、順調に成長を続けてくれています。

実は、室町時代の『庭訓往来（ていきんおうらい）』にも、すでにこの地域特産の茄子についての記述が残されています。 農園にはその『庭訓往来』の実物を大切に保管していますが、何百年も前の先人たちが同じ土で育て、味わっていた「本来の姿」がそこにあると思うと、この種を握るたびに身の引き締まる思いがします。

ただ野菜を作っているのではなく、貝塚という地域の歴史とアイデンティティを未来へ繋ぐバトンリレー。それが北野農園の「澤なす」栽培です。

今年の生育は非常にスムーズで、天候の恵みも相まって、澤なす特有の「しっかりとした肉質」と「ギュッと詰まった濃厚な旨味」が存分に引き出せる仕上がりになりそうです！

皆様の食卓へお届けできるのは、例年通り5月中旬頃を予定しております。 先人たちから受け継いだ、誇り高き今年の「澤なす」。ぜひ楽しみにお待ちください！

#北野農園 #貝塚澤なす #泉州水なす #なにわ伝統野菜 #庭訓往来 #農業 #大阪 #貝塚市 #伝統野菜を未来へ #歴史を繋ぐ #初物