貝塚澤なすには泉州水なすとは違う特徴を有しています。また生産の過程や、新たな情報があれば今後も情報を追加または改編する可能性があります。
１．果皮の色は薄く赤紫色で花弁などが付くとその部分は黄緑色、ガク下はグラデーション
２．果肉はやや黄色味
３．果実は横扁平で縦ジワがある
４．果肉内の種房が多い
5.おしりの部分の花落ちが大きい
6.皮が薄く傷が付きやすすぎるため基本的に傷付き果
7.木の樹勢が強く、1本の木から採れる個数は少ない
8.気候に影響され果実の雰囲気が非常に変化しやすい
９収穫は泉州水なす（180g-200g）の規格に比べ小ぶり。約140g-170gで収穫する。
