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「泉州水なす」だけじゃない――知られざる水なすの歴史を辿る
皆さま、いつも貝塚澤なすサイトをご覧いただきありがとうございます。北野農園の北野です。 突然ですが、「水なす」と聞いて皆さまは何を思い浮かべますか？ おそらく多くの方が「泉州水なす」という言葉を思い浮かべるのではないでしょうか。実は、ここ... -
いよいよ蕾が膨らんできました。澤なすの最初の実は、真っ白なんです。
嬉しいご報告です。ハウスの中で、澤なすの蕾がいよいよ膨らんできました。 ガクの隙間から、小さな小さな実が顔を覗かせています。この瞬間を見るたびに、種蒔きから接ぎ木、定植と手をかけてきた日々が報われる思いがします。 ところで、皆さんはご存知... -
3月なのに続く寒さ。澤なすのハウス温度管理との闘い
3月下旬になりました。本来ならば春の陽気がハウスの中をぽかぽかと満たしてくれる時期ですが、今年はなかなかそうはいきません。 ここ数日、大阪・貝塚でも例年にない冷え込みが続いています。澤なす寒さにはとにかく弱いのです。だからこそ、この時期の... -
2026年 種から接ぎ木、定植、そして初花。澤なすの命のリレーが始まりました。
春の陽射しがハウスの中をじんわりと温める3月下旬。今年もまた、貝塚澤なすの「命のリレー」が、ひとつの大きな節目を迎えました。 種を蒔き、小さな双葉が顔を出し、それをひとつひとつ丁寧に接ぎ木して――ようやく定植を終えたと思ったら、もう最初の花... -
2026年度 貝塚澤なすの生育も順調です。
2026年、幻の水なす「貝塚澤なす」も力強く育っています🍆✨ 水なすの原種であり、一度は姿を消しかけた「なにわ伝統野菜」。 今年もハウスの中で、特有の美しい葉を広げ、順調に成長を続けてくれています。 実は、室町時代の『庭訓往来（て... -
2024年はなにわ伝統野菜に認証され2年目でした。
皆さん、こんにちは！北野農園です。今年もたくさんの方に「貝塚澤なす」をお選びいただき、誠にありがとうございました。 「貝塚澤なす」は、なにわの伝統野菜として大阪府に認証されてから2年目を迎えました。この認証を受けたことで、皆さまにより多く... -
6/1貝塚市主催の澤なす・馬場なす収穫体験イベントが開催されました。
皆さんこんにちは！ 貝塚澤なすのなにわ伝統野菜が認定され1年が経ちました。地元貝塚市も全面協力のもと北野農園の第3圃場前で同じくなにわ伝統野菜に認証された馬場なすの畠さんとともに50名以上のお客さんをお招きして収穫体験を開催しました。 -
2024年貝塚澤なす 5月5日に販売解禁します！！
こんにちは。久しぶりの更新です。皆様お元気でしょうか？いつも貝塚澤なすのブログをご覧いただきありがとうございます。 昨年の7月に種取り用に母本選抜した種を11月に蒔き、苗を育て3月にハウスに植付た澤なすも3月の曇天でどうなることかと心配しまし... -
2023年澤なすの種取り用の個体を収穫しました。
こんにちは。今年種取り用に母本選抜した実生苗6本から澤なすの特徴を強く有した個体を10個収穫しました。ここから2週間ほど風通しの良い日陰で追熟し種取りしていきます。素晴らしい母本だったので良い種が取れそうです。 -
貝塚市長の元へ表敬訪問させていただきました。
貝塚沢茄子が誇るべき地位を獲得—市長への表敬訪問 皆さん、こんにちは！ 貝塚澤なすのなにわ伝統野菜認証を受け貝塚市の市長のもとへ表敬訪問を行い、直接報告させていただきました。 市長への報告と決意の新たなスタート この表敬訪問は、貝塚澤なすが地...
